一般在旺季，黄瓜、西红柿、茄子、辣椒、扁豆、红豆、冬瓜等蔬菜，不但数目多，质量好，并且价格低，营养也非常富厚。这时应多吃新鲜蔬菜，将其烹制成种种风味怪异的佳肴，如蓑衣黄瓜、糖醋黄瓜、拍瓜条、桂花柿子等。 到了蔬菜的淡季，新鲜蔬菜产量少、价格贵，价格一般是旺季的8----10倍。所以，有些人不可以顿顿食用鲜菜，这时可食用少许豆成品、豆芽、海带、海白菜等。 这些菜不但价格合适，并且营养富厚，含有富厚的卵白质、脂肪、无机盐和维生素，且可制作成多种菜肴，如熘豆腐、麻辣豆腐、家常豆腐、拌海带丝、拌海白菜等。这样安排淡、旺季的吃菜，既能包管营养，又经济实惠。http://xn--wbsy6n8wb2z1b.cn/ 文章来源：四川生态物联网