普通常用的是鲫鱼和黑鱼，具体做法以下： 筹办质料：鲫鱼、葱、盐、胡椒粉少少 1、准备2斤小鲫鱼。 2、摒挡洁净的鱼用厨房纸吸干水分。 3、锅热后放少少油，然后放入鱼，等上10秒20秒的再翻面煎，如许不会粘锅。 4、等鱼都煎好后放入锅中放上葱段，记着必须用开水。立马变浅白色了。 5、然后把鱼汤倒入一个深锅里打去浮沫连续熬。 6、然后加锅盖，这是熬了两分钟的效果。 7、这是熬了10分钟了，汤已经花消一部分了，可以关火了。 8、等汤熬好后把鱼捞出放点蒸鱼豉油或香醋也是不错的，汤最好用细筛捞去浮渣，加入大白菜叶再熬两分钟，加点盐，味精，白胡椒粉，即可品尝甘旨了。http://www.hmjkyswlw.com/