不锈钢餐具和陶瓷餐具是餐具中的两个大类，其本质上的差异便是材质不同。单单关于不锈钢餐具来说运用的时候需求留神的也有许多，不能粗心粗心。
　　不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的。因为其金属功用超卓，并且比其他金属耐锈蚀，制成的器皿漂亮经用。因而，越来越多的被用来制造厨具，并逐步进入广阔家庭。
　　可是，假定运用者缺少有关方面的运用常识，运用不妥，不锈钢中的微量金属元素相同会在人体中逐步累积，当到达某一极限时，就会危害人体健康。所以运用不锈钢厨具、餐具时有留神以下几点：
　　1、不行长时间盛放盐、酱油、菜汤等，因为这些食物中含有许多电解质，假定长时间盛放，不锈钢相同会像其他金属相同，与这些电解质起电化学反应，使有毒金属元素被溶解出来。

　　2、不能用不锈钢餐具器皿摧残草药，因为草药中含有许多生物碱，有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使草药失效，乃至生成某些毒性更大的化合物。
　　3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗刷。因为这些物质都是将电解质，相同会与不锈钢起化学反应。
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