汽巴，不可磨灭的乡愁，不可磨灭的记忆！

春节越来越近了。每年腊月，我们赶集的时候，都会有一个重要的老式活动——打汽巴。

在我们的记忆里，年轻的时候，整个村子的新年气氛真的很浓，浓浓的人情味和古老的习俗混杂在一起，让人特别回味。随着时代的变迁，传统村落的衰落，机器逐渐取代了手工，这种氛围少了很多。反映地域特色的东西正在慢慢消失。也许有些村庄延续了这种老式的传统习俗，但气氛远没有以前激烈和恶劣。在平利过春节是一个传统习俗，炎热的新巴赞是童年难忘的美食。

1.蒸糯米

先将好的糯米用水洗净，浸泡24小时，沥干备用。浸泡后，加入开水，煮至七成熟。然后捞出来放在竹簸箕里沥水。然后在甑里蒸半小时左右，糯米就蒸熟了。

蒸糯米的时候最好用大锅、炉子、木甑，用大火蒸糯米，这样蒸出来的糯米更香更糯。

2.装傻

将蒸好的糯米填满，倒入特制的石槽中。一个人用特制的木锤搓糯米，另一个人在旁边放一盆冷水。双手泡在冷水里后，一边搓糯米，一边举起木锤。

清理石槽

糊化是一项技术性的工作，要注意速度、准确、稳定和粗糙，这样糯米才能打得均匀、瓷、粘、韧。

3.挤压

把打好的汤圆放在簸箕里，揉一揉，拧一拧，做成圆形，就可以吃了。

是一种长期互惠互利的农耕习俗，手工制作的年糕自有一番风味。

“鹿斗子”咬一口，回味无穷

烤巴巴

粑粑有很多种吃法，可以烧、炸、煮，甚至生吃。边肖最喜欢煮巴巴。煮着炸着比烧着好，烧着吃才是最好的。我们所说的“粑粑”其实就是烤粑粑，是我小时候冬天最喜欢吃的东西，也是最享受的吃法。

有人说平利的冬天太冷了，无论如何都不舒服。然而，你看，在我们这个栗色的冬天，有很多值得期待的东西，包括美食和乐趣。嗯，你准备好迎接这个冬天的芬芳和温暖了吗？

隔着屏幕已经闻着香味了

平利在外的老乡们

今年回家打糍粑吗？

有些人已经在路上了哟！