一说起优雅和高级，大家就会想起西餐和繁复的礼仪，看着餐桌上大小高低胖瘦的杯子你是否也有过疑惑：这些莫非是摆设？什么时候我该用哪一个？其实这中间学问可大了，如果说优质的酿造工艺让酒有了生命，时间和橡木桶让红酒沉睡，那说合适的酒杯让酒重获新生，一点不为过。 不同规格，风情各色 说起喝红酒，大家第一反应是用高脚杯，但高脚杯又分为红酒杯、白葡萄酒杯、甜酒杯、起泡酒杯、干邑杯...... 酒之族、杯之图、酒杯详解图 猜猜我是谁—调皮红酒杯 看到上图你是不是已经有点懵了？没事，下面我们学习一下红酒杯的种类。 单红酒杯的杯型又分为：波尔多杯、勃艮第杯、波尔杯、雪梨杯等 按品种来分的红酒杯有：梅洛杯、赤霞珠杯、丹魄杯、西拉杯、黑皮诺杯...... 此时你脑海中是不是已经开始阿东杯完阿西杯...... 其实酒杯不仅可以按国家分、按产区分、按品种分，还能按村、酒庄分，真的实在太多了。但也可以简单地理解为：每道菜都有自己专属的盘子，用那个盘子去装就对了。比如酸菜鱼肯定不能用平瓷盘，得用碗才行。 杯子种类为何如此多 因为每个品种酒款酿造工艺不同、葡萄本身性格不同、所以口感和香气也有所差异，用专属杯型可以让酒款更好的绽放其本来的魅力。 【庄主考堂来啦！】 问：卡萨图用什么酒杯？ 答：经典波尔多杯 众所周知，卡萨图由经典的波尔多混酿品种：梅洛、赤霞珠、小维多等混酿而成，有着最典型的波尔多混酿典雅、浓郁的香气，这香气不仅闻起来愉悦，更是能给品鉴和口感加分，香气是它的一大特色，所以需要一款能聚拢香气的酒杯，于是波尔多杯就诞生啦。 波尔多混酿红酒与波尔多酒杯 经典波尔多杯的杯口小，能较好的聚拢香气，帮助品鉴者迅速分辨香气种类，圆圆的杯肚能让通过小杯口进来的适量空气，与酒液大面积接触，进行醒酒，酒醒好了，香气也没流失，还有比这更快乐的喝酒体验吗？ 卡萨图的香气丰富饱满，以红莓、桑葚、红李子等红色水果香气为主，伴随淡雅愉悦的玫瑰香，层次明显，混合12个月法国橡木桶熟化带来的坚果、奶油香，温暖踏实。 【庄主考堂来啦！】hjjywlw.com 问：马瑞尔用什么酒杯？ 答：波尔多杯、ISO国际通用杯 通用杯，顾名思义就是任何产区、品种、酒款都能用的杯子。ISO国际通用杯跟波尔多杯一样，但它更小更精致，更能迅速地激发果香和酒体香气。这款全能型酒杯杯口小肚子大，杯型如郁金香，杯身容量大酒体可以自由呼吸，杯口略微收窄则酒液晃动时不会溅出来，而且能使酒香更好地聚集在杯口。 无论是品酒比赛、葡萄酒学校、还是研究机构，都用这种酒杯作为品评用酒杯。被广泛用于国际品酒活动。红、白葡萄酒、气泡酒、加强型葡萄酒、甚至白兰地，都可以用这个酒杯来进行品尝。它不突出酒的任何特点，只是原原本本反映酒本来的面貌。 所以马瑞尔最适合用ISO酒杯品鉴，简简单单，不需任何修饰，只需静心欣赏她纯粹的活泼与清脆即可，精致灵动的少女带着原始的、旷野般的植物芳香，想要横冲直撞却又害羞收敛的李子香让人觉得甚是可爱，入口也是纯净清新，余味悠长。 女士最关心：口红印怎么办？ 女士的口红一般都有比较大的黏着性，尤其是喝红酒的时候，哪怕是浅浅的豆沙色都看得格外清楚，毕竟这时的餐桌物是通透明亮的红酒杯。那有什么方法可以避免吗？ 使用杯璧薄的酒杯，杯璧越薄，越不留痕。其实可以在喝酒前用纸巾轻轻抿去嘴部口红的油脂，也能大大减少留痕几率。 正确的举杯姿势 手持杯柄，远离杯肚。 高脚杯的设计就是为了让手掌远离杯肚，因为人体温度高于红酒的适饮温度，会让酒体产生变化，如口感分散、疲软、香气不集中等。用大拇指、食指、中指等优雅地捏住杯柄，才是正确的。 正确的碰杯姿势 用杯肚轻轻相碰，发出清脆悦耳的叮叮声。 红酒碰杯时经常会有一个误区，那就是：杯口相碰。这种方式不仅不卫生，还危险。杯口是酒杯最脆弱的部分，稍微大力一点碰出来的就不是叮叮声而是叮呤咣啷声。 正确的做法是手持杯柄，以杯肚相碰。两人碰杯可交叉相碰，多人碰杯可成螺旋式的形状相碰，好看又优雅。