腊肠可是不少人都爱吃的肉制品，不管是蒸仍是炒，腊肠做成的菜一口下去满嘴都是肉香，简直让人根本停不下来！那么你知道怎样分辩腊肠质量的好坏吗？
　　1.看外观
　　好的腊肠，无论是包装仍是散装，都有明显的产品标签，比如品牌名称，产地，生产日期，标准，食用和保存办法等。产品颜色光滑，瘦肉粒为天然的赤色和枣色，脂肪洁白，条纹均匀，不含杂质;
　　而残次腊肠一般没有标签或内容不完整，颜色一般是深色，肥瘦混浊脂肪发黄，而且条纹大小不等，杂质肉眼可见。 　　2.用手摸
　　高质量的腊肠手感干爽，肠衣紧实，用手掰一下很灵活，横切面肉质光滑，无空地，肥瘦均匀手感好;
　　残次腊肠用手摸会感到湿润，质地松动，受潮变软发霉。切面肉质松懈，杂质明显，并含有淀粉和猪血浆等杂物。
　　3.闻一闻
　　好的腊肠肉香味浓郁，一起还有剧烈的腊香味;残次的腊肠从切面闻一下，没有新鲜的肉味，有些还会散发出腐烂的滋味。
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