怎么分辨腊肠的好坏?
腊肠可是不少人都爱吃的肉制品,不管是蒸仍是炒,腊肠做成的菜一口下去满嘴都是肉香,简直让人根本停不下来!那么你知道怎样分辩腊肠质量的好坏吗?
1.看外观
好的腊肠,无论是包装仍是散装,都有明显的产品标签,比如品牌名称,产地,生产日期,标准,食用和保存办法等。产品颜色光滑,瘦肉粒为天然的赤色和枣色,脂肪洁白,条纹均匀,不含杂质;
而残次腊肠一般没有标签或内容不完整,颜色一般是深色,肥瘦混浊脂肪发黄,而且条纹大小不等,杂质肉眼可见。 2.用手摸
高质量的腊肠手感干爽,肠衣紧实,用手掰一下很灵活,横切面肉质光滑,无空地,肥瘦均匀手感好;
残次腊肠用手摸会感到湿润,质地松动,受潮变软发霉。切面肉质松懈,杂质明显,并含有淀粉和猪血浆等杂物。
3.闻一闻
好的腊肠肉香味浓郁,一起还有剧烈的腊香味;残次的腊肠从切面闻一下,没有新鲜的肉味,有些还会散发出腐烂的滋味。
文章源自:http://www.jiejilawei.com/
1.看外观
好的腊肠,无论是包装仍是散装,都有明显的产品标签,比如品牌名称,产地,生产日期,标准,食用和保存办法等。产品颜色光滑,瘦肉粒为天然的赤色和枣色,脂肪洁白,条纹均匀,不含杂质;
而残次腊肠一般没有标签或内容不完整,颜色一般是深色,肥瘦混浊脂肪发黄,而且条纹大小不等,杂质肉眼可见。 2.用手摸
高质量的腊肠手感干爽,肠衣紧实,用手掰一下很灵活,横切面肉质光滑,无空地,肥瘦均匀手感好;
残次腊肠用手摸会感到湿润,质地松动,受潮变软发霉。切面肉质松懈,杂质明显,并含有淀粉和猪血浆等杂物。
3.闻一闻
好的腊肠肉香味浓郁,一起还有剧烈的腊香味;残次的腊肠从切面闻一下,没有新鲜的肉味,有些还会散发出腐烂的滋味。
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