RNA测序蛋白质与水的相互作用

时间：2021-06-27 21:31:05 阅读：336

　　RNA测序蛋白质与水之间的作用力主要是蛋白质中的肽键（偶极-偶极相互作用或氢键），或氨基酸的侧链（解离的、极性甚至非极性基团）同水分子之间发生了相互作用。

　　影响蛋白质水溶性的应素很多：
　　（1）pH>pI时，蛋白质带负电荷，pH=pI时，蛋白质不带电荷，pH时，蛋白质带正电荷。RNA测序溶液的pH低于或高于蛋白质的pI都有利于蛋白质水溶性的增加，一方面是加强了蛋白质与水分子的相互作用，另一方面蛋白质链之间的相互排斥作用。等电沉淀。
　　（2）离子强度：μ=0.5ΣCiZi2，Ci表示离子强度，Zi表示离子价数。
　　盐溶：当溶液中的中性盐浓度在0.5mol/L时，可增加蛋白质的溶解性，盐作用减弱蛋白质分子之间的相互作用。
　　盐析：当溶液中的中性盐的浓度大于1mol/L时，蛋白质会沉淀析出，这是盐与蛋白质竞争水分的结果。
　　不同盐类对蛋白质的盐析作用强弱不同。将这种强弱顺序称为感胶离子序：
　　（3）非水溶剂：有些有机溶剂可引起蛋白质变性沉淀，主要是有机溶剂降低了水的介电常数，蛋白质之间的静电斥力降低。
　　（4）温度：温度低于40-50℃时，随温度的增大水溶性增大，当温度大于50℃，随温度的增大，水溶性降低。
　　根据蛋白质的溶解性对蛋白质分类：
　　（1）清蛋白：可溶于pH6.6的水中，血清清蛋白，卵清蛋白，α-乳清蛋白；
　　（2）球蛋白：能溶于pH7的稀碱溶液，β-乳球蛋白；
　　（3）醇溶蛋白：能溶于70%的乙醇，玉米醇溶蛋白；（4）谷蛋白：在上述溶剂中都不溶解，但可溶于酸（pH2）或碱

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