取一盏燕窝放于碗中。用常温纯净水浸泡5分钟，然后换水；这是为了清洗掉表面的灰尘和杂质；这时把燕窝捞出来时，应该是比较完整的形状。碗中加入凉开水水量要完全覆盖燕窝。
　　浸3-4个小时后换水一次。顺岔撕开，放入过滤网中冲洗除去杂质保持清洁！换水后浸泡1小时左右，纯正天然的燕窝浸发后肯定会有极少细毛，清洗时把发开的燕窝用手充分搓开，里面的小毛和杂质都会跑出来，燕毛会浮在上面，而杂质则沉淀在水底，换水多冲洗两遍即可，也可以用镊子把燕毛和杂质挑干净。
　　泡发好的燕窝放在虑斗上面将水沥干。同时把燕窝撕开成一丝丝的，燕角部分太厚的地方撕开即可，不需要撕成粉碎；泡发是指用凉水来浸发燕窝，使用净化软水、纯净水和白开水都可以。品质越好的燕窝，浸发后的体积越大。如燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡。燕窝和水的比例为1：30至1：50。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征.
　　同仁堂健康燕窝放入炖盅内，保留第二道水！盖过燕窝一点即可！燕窝加其他材料及滚水放入炖盅内的水位应不超过该炖盅的7成高，因为在炖燕窝的过程中，所有加热的材料都会膨涨，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。
　　隔水小火（慢火）炖30分钟后即食原味燕窝就做好了。
　　待燕窝冷却后，就可以用保鲜膜封好，放到冰箱内保存，新鲜炖好的燕窝最多可以保存一个星期。做好的即食燕窝可以依照自己的喜好变化出多种食法。
　　炖煮燕窝要注意什么
　　如何辨别燕窝炖没炖好我们知道了，那么炖煮燕窝要注意什么呢?
　　泡发时间和炖煮时间：燕窝泡发充分，炖煮30分钟即可一般来说，燕盏泡发4-6小时，炖煮30分钟-45分钟左右，不同工艺处理的燕窝炖煮时也有差异，有经验的窝友拿到燕窝，心里就会差不多有数，如果燕窝泡发充分，炖煮30分钟就足够了
　　火候：燕窝炖煮壶会自动定好时间和火候，35分钟就可以享受一碗燕窝，如果是用炉火炖煮的话，可以大火烧开3分钟，转文火炖煮20-30分钟，有窝友会用炖锅来炖燕窝，火候的选择很有限，这个时候就要根据具体火候来调节炖煮的时间了，同一盏燕窝，火力越大，炖煮的时间相应就要调短
　　配料先放or后放：为了燕窝的营养成分能够得到最好的保留，莲子、百合这一类需要一同煮熟的配料应该分开同时炖煮，最后混合。其他的配料如冰糖或者牛奶，一律在燕窝起锅前5分钟放。