一直以来，“葱、姜、蒜”是家庭餐桌上十分重要的调味食材，也因此衍生出很多网络词，如“向钱葱”、“姜你军”、“蒜你狠”......这大多是由于受到农产品库存量、产量、供求关系等因素的影响，导致葱、姜等日常不可少的食材价格出现周期性波动。但是我国近年正在密集发力，加快冷库、气调保鲜库等葱、生姜等蔬菜冷链物流基础设施建设，延长蔬菜保鲜期的同时，也在一定程度上稳定了葱、生姜的价格。
　　普洛斯物流公司经理表示葱、生姜的价格的稳定不但避免因蔬菜周期性现象造成的“菜贱伤农”情况，让种植户种植积极性不高，进而又陷入产量减少、市场供应量小，出现供不应求，价格上涨的“怪圈”，而且还利好广大人民群众，让人们买上价格实惠的葱、生姜等蔬菜。实际上，除了价格，葱、生姜等蔬菜的质量安全也是消费者关注的重点。
　　对于市场监管部门来说，全国各地有关部门也在不断开展葱、普冷国际生姜等蔬菜专项检查及抽检工作，尤其是充分发挥快检车内农药残留检测仪等食品安全检测仪器设备，筑牢葱、生姜等蔬菜安全防线。例如，某区深入管辖街道种植基地开展蔬菜抽样检测及宣传工作，并对葱、生姜等蔬菜进行现场采样，并进行快速检测，确保葱、生姜食用安全。
　　再如华蓥市市场监督管理局日前快检车进市场，共抽取了21个蔬菜样品，利用农药残留分析仪对包括葱、生姜等蔬菜中的农药残留进行了现场快速检测并同步公布检测结果。而廊坊市安次区有关部门对商超、农贸市场销售的葱、生姜等蔬菜和各类食品严检细查，加大快检和抽检力度，保障“舌尖”上的安全。
　　当然，对于葱、生姜销售人员来说，也要严把蔬菜食材的质量安全关，切勿在蔬菜上“动手脚”，如为了牟利不重视蔬菜质量安全，在食品中添加禁止添加的添加剂，用于催熟或防腐、延长食材保鲜期等等。而是应该采用冷链运输设施储运葱、生姜等蔬菜，或者利用纳米抗菌喷雾等先进科技来达到保持蔬菜色泽、延长保鲜期的目的。