那什么是冷链物流呢？冷链物流就是，自动化物流仓库利用低温冷藏的方式来对食物和物品进行运输，防止食品会变坏和腐烂的一种安全手段。那么冷链物流既然是低温冷藏那它对温度的要求又是多少呢？冷链物流的冷冻标准是在-18°，大家都看过一般在包装袋上都会有个贮藏条件是-18°的，那为什么会是-18°而不是-6°或者-8°呢？，水不是在0°以下就结冰了吗？


　　原因有以下几点：
　　1、不同的食物它会不同的温度要求，它的冰点也不同只有在达到冰点的温度时，食物中大部分的水分才会冻结，就比如：牛肉薄片在-9°时仍有百分之3的水分未冻结。
　　2、大家都知道，食物中存在着很多的微生物，然而大部分的微生物在-18°的时候才停止繁殖。
　　3、能有效对食物进行保存防止它变质。
　　4、最经济的冷冻温度，考虑到耗电量和对冷冻设备的要求，-18°是经过各种权衡之后最经济的冷藏温度。