苍蝇，多以腐败有机物为食，常见于卫生状况较差的环境。其具有舐吮式口器，会污染环境，传播疾病，是一种十分让中小餐馆头疼的有害生物。那么，如何才能彻底将苍蝇从餐厅厨房赶出去呢?

　　一、依据《中华人民共和国食品卫生法》的要求，重点清除蝇类滋生场所。餐馆周围50m内的生活垃圾处所、垃圾转运站、公共厕所等都要达到相关要求，如垃圾的日产日清、垃圾的袋装化、地面硬化，日常的保洁等;

　　二、餐厅厨房内部的残余垃圾和生活垃圾应该做到密封容器收集，及时彻底地清运。厨房的下水道要保持通畅，定期清掏。盛浴水的容器也要加盖密闭，不要外溢，放置的地方地面应硬化并保持清洁，防治产生积水。食材要逐日进行处理，严防其变质、腐败，招引蝇类产卵滋生;

　　三、在餐厅厨房内部配备适当的防蝇设施。有条件的餐厅可以安装电动自控门，在门的上方安装合格的风幕装置(风速>7.62 m/s)，安装时注意风吹角度，由上向下稍斜向外20°-30°，可阻止蝇类的入侵。没条件安装的餐厅则必须安装纱窗、纱门，尤其在可通往外部的操作间，此外，还要注意通往外部的排风扇出口的防蝇。并且能够对设备进行经常性的维护保养;

　　四、如果餐厅内部发现有大规模成蝇入侵，则需要在室内安装电子灭蝇灯进行诱杀;室内可施药的区域适当喷洒杀虫剂灭蝇，主要要使用具有国家标准的杀虫剂。

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