随着大家对速冻食品的需求越来越大，所以现在很多速冻食品厂家在生产时都会使用机器，使用机器也会有很多注意事项。接下来泰森小编就以速冻水饺为例，介绍下使用机器制作速冻食品水饺的的注意事项：




　　工厂化大生产多采用水饺成型机包制水饺。水饺包制是水饺生产中重要的一道技术环节，它直接关系到水饺形状、大小、重量、皮的厚薄、皮馅的比例等质量问题。

　　1.包饺机要清理调试好。工作前需要检查机器运转是否正常，要保持机器清洁、无油污，不带肉馅、面块、面粉及其它异物；要将绞馅调至均匀无间断地稳定流动；要将饺皮厚薄、重量、大小调至符合产品质量要求的程度。一般来讲，水饺皮重小于55%，馅重大于45%的水饺形状较饱满，大小、厚薄较适中。在包制过程中要及时添加面（切成长条状）和馅，以确保饺子形状完整，大小均匀。包制结束后机器要按规定要求清洗有关部件，全部清洗完毕后，再依次装配好备用。

　　2.水饺在包制时要求严密，形状整齐，不得有露馅、缺角、瘪肚、烂头、变形，带皱褶、带小辨子、带花边饺子，连在一起不成单个、饺子两端大小不一等异常现象。




　　3.水饺在包制过程中，在确保水饺不粘模的前提下，要通过调节干粉调节板漏孔的大小，减少干粉下落量和机台上干粉存量及振筛的振动，尽可能减少附着在饺子上的干面粉，使速冻水饺成品色泽和外观清爽、光泽美观。

　　上述内容就是使用机器制作速冻食品水饺要注意的事项了，希望可以帮到大家。如果您想了解速冻食品代理或加盟，可以联系我们。