俗话说：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。基因序列早餐作为一天中最先汲取到的营养，一定要尤为重视，但是很多人由于作息不规律，晚睡晚起、应酬饮酒过多导致次日早晨没有胃口、工作繁忙、缺乏必要的营养健康知识等原因而放弃吃早餐，殊不知不按时吃早餐很容易对身体造成不利影响，甚至引发糖尿病。
    
    俗话说：一顿不吃饿得慌。早餐不吃，虽然当时血糖下降了，但到吃午餐的时候就会饥肠辘辘，可能比平时吃的更多，使血糖反弹性升高。而且过度的饥饿感会令人吃饭速度明显加快，从而使血糖快速上升。血糖出现较大波动，进而影响全天的胰岛素调节。因此，经常不吃早餐会导致更严重的代谢紊乱，可能发展成糖尿病。此外，有研究发现早餐缺失的营养，很难通过其他方式来补充。
    美国医学院做了一项研究：研究人员让志愿者们隔一天吃一次早餐，午餐和晚餐情况保持不变，并详细监测他们的胰岛素和血糖水平。结果发现，无论参试者的体重是否超标，在没吃早餐的日子里，他们的平均胰岛素和血糖水平都比吃过早餐时明显升高。胰岛素和血糖的同时升高，说明人体出现胰岛素抵抗，代谢血糖的能力下降，只能通过分泌更多的胰岛素才能将血糖控制在正常范围。如果长期如此，胰岛迟早有一天会被累坏，得糖尿病的风险也会增加。
    为什么不吃饭了？反而容易得糖尿病呢？肠道会分泌一种激素叫肠促胰素，这种激素能给胰岛细胞传递信息，让胰岛分泌胰岛素。肠促胰素是进食以后，血糖升高了才释放，血糖浓度高就多释放，血糖浓度低就少释放。长期规律的饮食使肠促胰素正常分泌，如果长期不吃早餐，肠促胰素就失去正常的分泌规律，从而导致胰岛素分泌异常。
    另外人不吃早餐，身体利用能量得不到葡葡萄糖就会转而利用脂肪，分解脂肪会产生大量的游离脂肪酸，游离脂肪酸有脂毒性，可破坏胰岛加工合成，减少胰岛素的分泌，促进胰岛素抵抗，也就是降低了胰岛素的效率，从而导致糖尿病。
    不吃早餐除了能诱发糖尿病，还有其他坏处。
    长期不吃早餐，身体会长时间处于空腹状态，胆囊内的胆汁贮存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过于饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。①诱发胆结石
    ②导致肥胖
    不吃早餐，必定会在中餐或晚餐时多吃食物来补偿，这样很容易让过多的能量来不及得到利用而积聚起来，不但会升高血糖，还会导致肥胖。
    ③诱发心脑血管疾病
    经过一夜的睡眠，人体因为排汗、排尿、皮肤蒸发等因素消耗了大量的水分，因此早晨血液粘稠度较高，如果此时不补充早餐和水分，会导致血小板集聚性增加而容易堵塞血管，老年人尤其需要注意。有研究表明，经常不吃早餐的人比吃早餐者得动脉粥样硬化、脑梗等疾病的几率高的多。
    因此，专家建议：无论多忙，早餐不能省。如果特殊原因没有吃早餐，午餐和晚餐也不要刻意去补，以免造成胰岛素过度分泌和血糖飙升。