1、红烧带皮羊肉

将羊腿肉切成块状，锅里装满水放入姜和料酒，再放羊肉进去煮5~10分钟，消除血水捞起来洗干净备用，锅中烧热就放油和姜，倒入所有的香料来爆香，然后就加入羊肉再继续炒香，放进白糖、生抽、柱候酱和耗油，直到羊肉翻炒成金黄色的状态，最后就加入水煮开，开到小火焖2个小时，出锅前撒上葱花就能开吃了。

2、山药羊肉煲

羊肉切块就放到水里去浸泡，胡萝卜和山药都切成滚刀块，葱和姜切段，山药放冷水里面，这是为了防止氧化变黑，往锅里倒水并且下羊肉块，水开了就捞出来处理干净血沫，再另外起一个锅把羊肉下进去，撇去汤上的浮沫，接着就加入适量的盐、料酒、花椒和葱姜，开小火用锅盖盖上炖一个小时，最后下胡萝卜、山药和红枣继续炖30分钟就能满足大家的食欲了，冬天多喝能达到养生保健的效果。

3、羊肉汤

把羊肉浸泡到凉水中2个小时，中间的一个小时需要换一次水，清水把羊肉洗干净后就切块，锅里倒入适量的清水，羊肉块也倒进去，开锅了就撇去表面的浮沫，加入料酒，紧接着就放干桔皮、山楂、花椒和葱姜，盖上盖子转成小火炖1个小时，在中途把山楂和桔皮捞出来，撒入盐就可以关火吃了。

4、孜然羊肉

羊肉要切成适中的厚度，鸡蛋打散之后只留下蛋清，羊肉放进蛋清当中，加入油盐、淀粉以及料酒腌制1.5个小时，往锅中倒入色拉油，烧热了就将腌制好的羊肉放进去，翻炒过后就把羊肉给盛出来，再继续在锅里倒油，加热就放入葱、辣椒和孜然等等的配料，爆香之后就加入羊肉，最后放上香菜就会是色香味俱全的一道美食了，冬天吃了暖和又养生，适合喜欢吃辣的妹子食用。

5、葱爆羊肉片

羊肉片从冰箱里拿出来解冻，需要选择的是京葱，留下青白连接的那一部分，切成滚刀状，在有葱味的同时还能吸收羊肉味，将老抽、白糖、盐和生抽一起兑成汁，方便后续的爆炒，把油放锅里烧热到8成热的时候就下羊肉片爆炒，等到羊肉变白了就放入料酒来翻炒，再把调好的汁倒入继续炒，没过多久就可以出锅了，心动的MM快快去尝试一下吧，让自己在寒冷的冬天找到一个温暖的“寄托”。