三能烘焙用具：烘焙小白必用模具挑选指南，每一款都是你的理想型！

三能烘焙用具：烘焙小白必用模具挑选指南，每一款都是你的理想型！ 工欲善其事，必先利其器，烘焙新手入门，没有一些趁手的模具那怎么行？对于烘焙人来说，如果模具选得不对，轻则有损蛋糕颜值，重则直接报废烘焙食材。这次三能小编和大家聊一聊烘焙中经常用到的那些烘焙模具。 按照烘焙甜点的种类可以将模具分为造型模具、慕斯模具、蛋糕模具、吐司模具、派点模具和其他模具。 一、造型模具 No.1造型模具 可爱的造型饼干并不难，你缺的其实是一套精良的造型模具。 诺，就像是下面这样的： 市面上的模具，按照材质一般分为塑料和铝合金两类，强烈推荐铝合金。因为制作饼干一定会用到黄油，如果用塑料模具会非常难以清洗，而且在使用过程中，塑料也会因为磨损而出现不平整的状况。所以首选一体成型的合金模具，没有接口，易于打理。至于形状？当然是喜欢哪个买哪个！ No.2裱花嘴 在选择曲奇裱花嘴的时候，首选金属不锈钢材质的，一枚用3-5年，几乎不会磨损。 PS：基础的曲奇裱花嘴和蛋糕裱花嘴可以共用。购买裱花嘴的时候要注意选好花型，确认后再买。不建议一次性购买太多裱花嘴工具回来。 No.3饼干整形器 喜欢简单朴素的饼干造型，选择饼干整形器绝对方便省事。一个模子按下去，切出来的饼干平平整整，简直不要太完美。 整形器一般有金属和木质两种材质：金属一体模具，好用！木质模具，好看！木质模具每次使用之后一定要晾干，再收起来，才能延长它的使用寿命。 二、慕斯模具 慕斯圈大小区别比较大，除了常用的八寸大小以外，还有四寸的小号慕斯圈，看起来特别像放大版的饼干模具，但是手感完全不一样。不锈钢材质的慕斯圈表面光滑，比较容易脱模。 三、蛋糕模具 蛋糕，可能是烘焙中需要用到模具最多的一个大类了，像是戚风蛋糕、磅蛋糕、杯子蛋糕、舒芙蕾等等，都有专门的模具。 No.1固底模具 固底模具能适应各种烘焙场景，特别是用水浴法做蛋糕的时候，不会渗水。比如轻芝士蛋糕，主要就是用的固底模具。 No.2活底模具 戚风蛋糕从烤箱取出来后，需要倒扣脱模，用活底模具就会很省事，选择活底模具，要特别注意家里烤箱的大小：顶部距离上层发热管，最好有5cm的以上的距离，过于接近发热管容易导致蛋糕顶部开裂或者上色过深。 No.3中空模具 中空模具也叫“烟囱模具”，例如戚风蛋糕模具就是比较常见的中空模具。 由于中间空心，蛋糕的受热会更均匀，而且面糊还会顺着中间的小烟囱向上爬升，成功的几率也会更大一些。 No.4方形浅烤盘 金色方形不沾浅烤盘的实用性非常强，无论是烤饼干，还是制作蛋糕卷，或者作为面团发酵的容器，都可以用它。通用尺寸是28cm*28cm，这个尺寸，一般烤箱都适合。 No.5深烤盘 长方形大号深烤盘，顾名思义就是一个容量超级大的家伙，可以完美制作松软的古早味蛋糕~小号的，一般就叫做方形蛋糕模具了，一般用来做布朗尼、磅蛋糕之类的重油蛋糕。 No.6连模 连模模具，可以一次烤许多小蛋糕，属于量产型选手。比如六连模、八连模、十二连模等等，常见的主要有“圆形麦芬蛋糕模具”、“玛德琳蛋糕模具”。对了，还有专门的“甜甜圈模具”哦！ 四、吐司模具 吐司模具的形状就比较单一了，都是长方体。区别在于两点：是否带盖，以及模具是否有凹凸的花纹。带盖吐司可以定型吐司形状，做出方方正正的吐司。不带盖子的话，吐司上层就会膨胀成自然的拱形，烤出驼峰形状。至于模具是否有凹凸花纹的话，有花纹的烤出来就会带有花纹，造型上就会更好看一些。用起来和没有花纹的模具没有太大区别。 五、派点模具 No.1披萨盘 披萨盘最早只有尺寸的区别：六寸、八寸、十寸、十二寸。一般八寸大小，是最常用的。现在披萨盘还有宽边和浅口盘两种，使用起来都一样，浅口盘更易清洗哦~ No.2菊花派盘 这类模具没有特别的讲究，防粘易清洗就好。模具的大小、样式根据需求来买。菊花派盘推荐活底的，方便脱模。 六、其他模具 No.1硅胶模具 柔软的硅胶模具可以做成杯托，或者形状各异的慕斯模具。由于硅胶材料的延展性好，十分适合用作低温烘烤，或者冷藏用途。 No.2一次性模具 纸杯蛋糕用的纸杯模具就是这种，一般选择里面有一层油膜的，方便吃到蛋糕。一个合适的模具往往决定了蛋糕最后烘烤出来好看与否，所以在做蛋糕时，除了要备齐食材外，还要提前备好模具哦。如果做烘焙没有模具，那么我们就做不出可爱的造型饼干、好看的抹面蛋糕、松软的吐司面包和精致的慕斯蛋糕。 由于模具是直接与食材接触，要经受烤箱高温加热，建议挑选大品牌生产的模具，不要贪图便宜，购买劣质模具，毕竟是做给自己吃的，安全健康才是第一位。 三能烘焙用具款式丰富，种类众多，只选用良心环保材料，把消费者的安全铭记于心，产品都经过高温检测，坚决不用对人体有害的材料生产产品。三能采用先进的生产工艺，产品都经过第三方检测机构的检测，保证产品符合相关标准要求。 三能——作为国内高端品牌烘焙用具生产销售厂家，我们一如既往地坚持以品质取胜的宗旨，开拓创新，致力于给消费者带来最优质的产品及服务，虽然我们已经取得一些不错的成绩，但并没有放慢前进的步伐，仍在为成为行业中的最顶尖品牌而努力。