现在酱香酒大热，关于酱香酒火热的缘故也不可胜数。其中一点便是酱香酒因酿造成本高，包管了稀有性，代价感。不过市场上依旧有廉价的酱香酒牌子是为什么？ 非常要紧缘故是原料好坏。酱香酒因原料差别，分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒，费用也顺次低落。 坤沙酒应用的高粱颗粒完整度非常高，破碎率是小于20%的。碎沙酒则是将高粱进行打碎，普通蒸煮2/3次就会把酒取完。选取的高粱也比坤沙酒的高粱品格差一点。翻沙酒是用了坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，再加入新的高粱和曲，再度酿酒。串沙酒一样是用坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，但加入的是食用酒精进行蒸馏而出。 其次是另有轮次和等级的辨别。坤沙工艺中，酱酒的7次取酒中，差别轮次的酒，也辨别了其费用。3/4/5轮次的酒是坤沙工艺中的灵魂，又称之为大回沙，酒香浓郁、酒味醇厚、酒体饱满；第6轮次的酒，称之为小回沙。醇和、糊香好、味长；第7轮次的酒，称之为追糟酒。醇和、有糊香、略微苦、糟味明显。 因闻香和口感的感官批评划分差别等级，费用也就差别。等级高的碎砂酒也能比等级低的坤沙酒费用贵。 非常后是勾兑老酒年份也影响费用，成品酒是经过基酒+年份老酒勾兑出来的。因此影响费用的因素还会是勾兑老酒的年份而定，例如15大哥酒勾兑肯定比5大哥酒勾兑要贵。 http://yxjywlw.com/ 文章来源:玉溪酒业物联网