板栗原产于我国，是我国较早食用的坚果之一，年产量居世界第一。 板栗质量优良，养分丰盛。 经油炸后，肉质细腻甜美，深受人们喜爱。现在湖南饭堂承包教我们怎么选择栗子：

　　选择栗子，看它们的外观：栗子一般都是好栗子，表面深褐色，头上有点红。 假如外壳变色、昏暗或有暗影，则标明果实已被昆虫吃掉或受热蜕变。 打破一个栗子，看看里面的色彩是不是那种天然的黄色。 假如挨近外壳的色彩不一样，则表示它现已浸泡在药水中，药水现已渗透到水果内部。 看形状：常见的栗子大致分为两种形状，一种是一边是圆的，一边是扁平的。 另一种是两头平的。 选的时候选甜的，或许选另一个。

　　现在是栗子上市的时节。 市场上有许多生栗子，价格便宜，但一旦老到，它们的价值遽然翻了一番。 糖炒栗子现已卖到10多元一斤，感觉有点贵.买些生栗子自己做蒸栗子也是不错的选择。 这是非常经济和简略的。 蒸栗子吃面条，甜美可口，滋味不比街边卖的炒栗子差多少。

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