为何不能作为零食？由于实在的新会柑里头，都含有一种由柠檬苷和苦味素构成的类柠檬苦素，回到柑香醇须有个陈化的进程，时刻越久陈香味越明显，而外省陈皮，不管陈化多久，陈香味几乎是没有的。 　　而在新皮的阶段，如果用来作为零食，口感会麻而涩，不管你加多少甜份量，依旧难以解决这种口感。
　　再者说了，新会陈皮由于其特别的地舆和成效，比较贵。用来作为零食，本钱也降不下来。
　　我经常主张我们拿新皮，一来自己保存也是个保藏增值的进程，去到三年你回卖给商家都乐意。二来，自己也能够好生体会这个陈化进程，打开封袋，一阵柑香扑鼻，神精气爽，越久陈香浓郁。
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