“见习领班”，葡萄酒管理专业学生创五星级酒店实习评估新纪录

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2020年10月13日，南海信息技术学校高星级酒店运营管理专业32名学生应佛山皇冠假日酒店邀请，在学校领导鼓励下，赴酒店参加IHG(洲际酒店集团)高级宴会培训考试，开创了佛山皇冠假日酒店学生与企业合作以“见习领班”身份参加实习的历史，成为提升和迭代高星级酒店运营管理专业人才培养质量的里程碑。

佛山皇冠假日酒店感谢函

IHG(洲际酒店集团)高级宴会培训考核是集团旗下酒店餐饮人才的规范体系，具有起点高、标准高、实用性强的特点。佛山皇冠假日酒店作为集团内的重量级五星级酒店，长期与我校保持着密切的合作，将集团的先进体系和标准引入校企深度融合教学，共同培养高星级酒店的优秀人才。

32名学生，精神抖擞、整装待发

行政人事部主任张宝琳女士和中餐部主任黄志刚先生代表酒店对参加考试的同学表示热烈欢迎，并鼓励同学们珍惜集团理论技能培训和价值百万的108场高级宴会的实践机会，将学校学到的知识和技能无缝衔接，充分发挥自己的水平，努力获得洲际酒店集团全球认证培训师张宝琳女士颁发的资格证书，成绩优异。

张宝琳总监、黄志刚总监鼓励同学们

中餐部陈微明经理立即推出高级宴会培训班，详细讲解宴会的“八识三懂”:了解主人或组织者的身份，了解宴会标准，了解开业时间，了解菜品品种，了解客人国籍，了解邀请对象，了解烟、糖、酒、饮料，了解结账方式，了解客人的风俗习惯，了解生活禁忌，了解特殊要求；组织学生练习服务技巧，加强服务的细节性和准确性。学生渴望忘记学业，在学校调整知识技能，快速进入状态。

同学们认真学习理论、演练技能

学生们良好的理解力、扎实的基本功和优秀的专业素质深深地触动了酒店管理。他们紧急启动了IHG领班领导培训班，加强了初级经理——领班在现场管理、客户沟通、现场指挥和意见处理方面的管理培训，改变了原来的培训项目(见习服务员培训考核)，决定实施管理层“见习领班培训考核”项目。充满信任的壮举，创造了佛山皇冠假日酒店学生以“见习领班”身份参与实习的历史。

高级宴会现场大合影

邹平老师、谢英来老师、吴春欢老师进行了《服务礼仪》、《餐饮管理》、《消费心理和行为分析》、《服务语言技巧》、《酒店领导力》、0等重点再培训。对于管理层评估的暂时变化，这被概括为“脑、眼、耳、口、手、脚”的六步法：保持坚强的头脑

“见习领班”在挑选酒店的历史和学校的里程碑时很勇敢。他们精力充沛，斗志昂扬，团结协作，指挥大胆，服务细致，勤于主动，赢得了酒店、客人和第三方支持机构的高度赞誉。在五星级的佛山皇冠假日酒店，有一个南海信息技术学校高素质葡萄酒管理专业学生的精彩传说。

在高星级酒店运营管理专业学校领导的关怀和指导下，经过八年的专业素质改革，培养出来的毕业生不断创下高水平人才培养质量的新纪录。他们在实习期结束前已经晋升为领班，实习期结束前晋升为主管，毕业后五年内晋升为部门经理。到目前为止，学校对学生的考核已经不再是“见习服务员”而是“见习领班”，这证明了学校领导在职业素质教育规划上的前瞻性和有效性

我们应该记住这些学生的名字，因为他们的努力和奋斗，让酒店和学校站在一个新的历史高度，他们应该受到我们的尊重和赞扬。

参与佛宾实训名单：

18酒管1班：

陈勇平、郭建凯、郭坤一

吴慧琳，李锋，林树万

潘、谭、

杨华义，杨永世，邹玉林

叶霞梅朱慧珊

18酒管2班：

陈小芳、陈巧玲、老子琪

、冯、

宋、谭家豪、

梁、严、谭海琦

潘、林子旭

钟经纬

19酒管1班：

萧红和周明熙

文稿：邹 坪

吉林省长白山保护开发区管理委员会