空气炸锅的详细原理是运用机器内的烘烤设备快速加热空气，在密闭空间内构成循环暖流，使食物快速变熟，一起带走食材外表的水分，使其具有酥脆的口感。
　　依照此作业原理，与运用一般的锅具比较，在运用空气炸锅烹饪鸡翅、五花肉等自身就富含脂肪的食物时，的确能够不必放油。但如果是蔬菜等食材，仍是需求用油的，仅仅比起传统意义上油炸，这些油量的确是能够忽略不计
　　空气炸锅的机身一般选用防高温且安全的聚丙烯(PP)资料制成，考虑到其耐损性，可在资猜中增加一些增塑剂，在相对范围内与高聚物相混溶、混合后不易离析的化学物质。参与适量增塑剂能够增加塑料的塑性、流动性和柔性，使之便于成型加工。

　　作为厨房小家电，要考虑到顾客的饮食安全问题，空气炸锅的内胆选用食物触摸用不锈钢资料，炸篮选用一体化铝板制成，一起，炸篮及内壁选用食物级不粘涂层，为空气炸锅的清洗工带来了便当。
　　聚丙烯(PP)、不锈钢和铝板等资料在市场上广泛存在，并且食物级不沾涂层在烹饪用具上已被广泛运用，故在资料方面具有可行性。
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