小青柑这是今年火的不能再火的茶，小小个一个一泡，实是便当。但喝过这个茶的都知道，翻开包装，香到不行。“香”好吗？当然好。大都茶友就以这个“香”来判别小青柑或柑普茶的是不是自己想要的。“放入房中，则满屋潇洒，放一两个在袋子里，取出来则袋子周围都布满清香。”这便是烘干的小青柑的特色，翻开包装，香味扑鼻。
　　提到这儿，要遍及一下，小青柑、柑普茶的制作过程
　　摘果—洗果—挖肉—洗果—填茶—脱水（烘干、半生晒、天然生晒）—包装（裹上白棉纸，透气、通风、有利转化）
　　做柑普茶Z重要的环节便是脱水
　　选择怎样的工艺直接抉择茶的质量。
　　1、天然生晒（可以陈化，与陈皮同理，越陈越香，3年内可以闻到新鲜的花香滋味，存放3年后陈化结束，滋味厚重这时候饮用更佳）
　　2、半生晒（受气候影响，不得不半途选用烘干，操控的好，也可越陈越香）
　　3、高温烘干烤/低温烘干 （高温烘干柑果皮中的油包割裂，香气诱人，但不行以陈化，存放越久香味越淡、低温烘干能部分保留陈皮的活性，陈化价值具有不确定性）
　　天然生晒小青柑表面没有一起的色彩，天然生晒小青柑向着太阳的一面晒会发红、发黄。确实烘干的比生晒的是要香的。但随着时刻的堆集，却是恰恰相反的。那么除了香气Z好的辨别你买到的柑普茶，或是小青柑是生晒仍是低温烘烤或是高温烘干呢？

　　还有别的方法吗？
　　当然有！也是咱们常用的方法，那便是用指甲刮。烘干的小青柑那果皮硬的不行，你再怎样刮都刮不出什么来，因为油包现已割裂干瘦，有些都能看到表面有一个个的针眼。而生晒的就不相同了，由所以阳光晒，而且还要人工翻晒，受热不均匀，表面色彩也天然不均匀，生晒低年份柑普用指甲刮明显能看到油光，闻下清香四溢，乃至香味留在指甲上都是经久不散的。还有便是要经住时刻的检测，烘干无论是香味仍是泡茶的时刻越久越没味，生晒的则相反。
　　如有幸能碰上这样的好茶，仍是好好珍惜吧。
　　烘干特别是高温烘干的小青柑子表面色彩一起
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