怎样正确选购花生油？
　　看包装
　　花生油厂家讲解花生油的保质期为12-18个月，在购买时要看其花生油厂家的外包装是否标明生产日期、花生油厂家资质证明、花生油厂家等，三无产品花生油厂家总是让人不放心。
　　看颜色
　　优异的花生油淡黄透明、色泽清亮、没有堆积物质，而色泽深暗、污浊的为残次花生油。但是现在花生油的造假技术越来越高，有一些不法商贩不光会用其他价格较低的品牌食用油替代花生油，有的乃至在食用油里增加一些化学物质，令残次油看起来有优异花生油的“美丽外表”，却没有真实的花生油的“甘旨口感”。
　　闻气味
　　优异花生油气味清香、滋味爽口；香味浓郁而花生味缺乏，有异味的为残次油；也能够滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，真实的花生油就能够闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有悄悄的花生油香味；再次揉搓，真实的花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。
　　搓一搓
　　滴两滴花生油至掌心，搓至发热，凑前可闻到浓郁的香味，而渗了香精的残次产品滋味会开始变淡，继续揉搓，优异花生油滋味依然浓郁，残次花生油还会产生异味。

　　冷藏区别
　　这是区别花生油比较简单、显着的一种方法，尤其是冬天的时分。把冰箱冷藏室调至10摄氏度，将油放进去10分钟左右，优异花生油一半已开始凝聚，掺有很多大豆油的 “花生油”只需底部悄悄一点凝聚，掺入棕榈油的“花生油”大部分或全部凝聚，而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时分，乃至不需要放到冷藏室，只需放在露天的阳台一会儿，就能看出差别了。
　　焚烧法
　　用一页纸卷成纸筒浸入花生油中，取出用火点着，优异的花生油焚烧后，纸筒上火焰不冒大烟，也没有小水滴落地上。
　　实践法
　　在炒菜时亲身试用。优异的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芳香迷人；而加热易溢锅，起泡沫，油烟大，乃至颜色变深、变黑的为残次花生油。
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