红酒倒入分酒器或者说醒酒器往后，要从速喝掉，主张不要到会到酒瓶中。
　　红葡萄酒是一种安静法酿制的酒，便是不通过勾兑，蒸馏等等进程，是纯发酵，然后醇化而来的。所以红葡萄酒里面原有的天然内物质比较多，比如各类酚类物质，酸类物质，单宁等等，这些物质都是组成葡萄酒口感，结构，香气的要害部分，但是这些东西至怕的便是过度氧化。

　　红酒倒入醒酒器，便是让这些物质充沛与空气接触，开始氧化，一般情况下，酒醒个15分钟到半个小时，当然一些时代长的老酒需求醒更长时间，醒到恰当时间往后，酒的香气能全部发出来，结构也更细腻，柔软，这时候喝是至好的，但是假设这时候不喝，就会更度氧化，香气就会跑掉，结构也会从细腻柔软到变成散掉，无力。这时候酒从口感，质量上来说就不好喝了，当然，不等于酒就坏了。
　　所以酒在从瓶中倒出来，特别是倒到分酒器，醒酒器一类器皿往后，便是要在恰当的时间段内喝掉，倒回来的话酒根柢放不住，可能几个小时往后酒就下坡路走的无法喝了。
　　文章源自：http://www.xuyingwujin.com
​