干果，即果实老到时果皮成单调状况的果子或许人加工后的果实。果真实成熟后，由于含水分多少不同，还有干果和肉果的分别，老到后果皮单调的果实叫干果。咱们常见的干果有许多，如板栗，榛子，腰果，核桃，瓜子，松仁，莲子，杏仁，大枣，葡萄干等。
　　坚果因其巨有一同的香味和嚼劲，在点心中参与坚果不只能够添加风味并且口感也会较好。咱们能够在制造点心时，放入整颗坚果或剁碎的坚果粒。坚果还能够用来作顶料，不只外观美丽，并且口感更香醇。


　　红枣：放在蛋糕中能添加一同的枣香，用它做西点时，要用水先煮软才简单入味。
　　葡萄干：常用在西点中的果干。它除了能够添加风味，还有解腻的成效。运用前，好用兰姆酒浸泡至软以添加风味，也不至于烘烤时过分干硬。
　　大杏仁：与中式南北杏不同，不会有激烈的气味，因此在西点的运用相当广泛。既能够磨成粉溶入蛋糕、饼干中添加风味，又能够切成碎块做装修及添加香脆的口感。能够整颗放入，也能够放入杏仁粒、杏仁片或杏仁粉等。杏仁片首要用于装修，杏仁粉则首要混入蛋糕或曲奇资料傍边一同运用。它也是制造马卡龙和费南雪傍边不可缺少的食材。
　　核桃仁：又叫胡桃仁，有浓郁的香气，是巧克力点心的伴侣。烘烤前先用低温烤5分钟溢出香气，再参与面团中更美味。
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