蔬菜鲜度坚持，温度对蔬菜配送有很大的影响。切开蔬菜包装后，应立即放人冷库中贮存，贮存温度有需求5℃以获得满意的货架期及确保产品食用安.全。贮存时，包装小袋要摆放成平板状，否则产品中心部不易冷却，特别是放人纸箱中贮存时，更应留心。配送蔬菜时，可运用冷冻冷藏车或保冷车。一方面应留心冷藏车的车门不要一再开闭，以免品温动摇，高于5℃，不利于产品品质坚持；另一方面，用易回收的隔热容器和蓄冷剂（如冰）来处理车门一再开闭造成的品温动摇，如切开甘蓝用0.04毫米的聚乙烯袋包装后放人发泡聚苯乙烯容器中，空位悉数用冰填塞，在30℃的环境下，经过12小时，品温可以坚持在25℃以下。


　　蔬菜鲜度在种植蔬菜的的过程中常常运用化学农药和肥料，为了除掉蔬菜表皮残留农药，运用1%～3%的淡盐水洗涤蔬菜可以获得出色的作用，别的，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或者菜叶反面的纹里躲藏着各种小虫，用淡水洗菜，可以轻松地将其除掉。蔬菜作为产品，也不例外地应该有特定的包装，这是蔬菜产品化处理的重要一环，对确保蔬菜产品的质量有重要的作用。随着蔬菜产品生产发展和流通日趋产品化，对包装的要求也越来越火燎。合理的包装可以减轻贮运过程中的机械损伤，削减病害延伸和水分蒸发，确保产品质量。
      文章源自：http://www.chuangtaishanshi.com