怎样区别花生油的好坏
　　1、看
　　看油品颜色。优质花生油淡黄透明，色泽清亮，没有堆积物质，而色泽深暗、浑浊的为残次花生油。
　　2、闻
　　闻油品气味。优质花生油气味幽香、味道朴素;香味浓郁而花生味缺少，有异味的为残次油。也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，朴素花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有悄然的花生油香味，再次搓弄，朴素花生油仍然坚持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会发生异味。
　　3、冻 　　冷藏花生油。把冰箱冷藏室调至10℃，将油放进去10分钟左右，朴素花生油一半已开始凝聚，掺有许多大豆油的花生油只需底部悄然一点凝聚，掺入棕榈油的花生油大部分或悉数凝聚，而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时分，乃至不需要放到冷藏室，只需放在露天的阳台一瞬间，就能看出差别了。
　　4、炒
　　朴素的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芳香诱人的为优质花生油;加热易溢锅，起泡沫，油烟大，乃至颜色变深、变黑的为残次花生油。
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