白蚁食性很广，其养分物质来源于植物，以植物性纤维素及其制品为主食，兼食菌群和木质素，偶然也食淀粉、糖类和蛋白质等等。可是，人们也常见白蚁会蛀食人造纤维、砖块、水泥、塑料等，以口吐乙酸之类的化学物质来腐蚀、凝集这些物件的，可是它们并不是要吃这些物件，而是要打通通往木材的地道。此之外，也能吞食同一蚁巢内的白蚁尸身、幼蚁发育中蜕下的旧皮，在外界食料短少的情况下，也会吞食蚁卵致使幼蚁。不过互相吞食不是它们的正常养分方法。
一、活体植物：许多种土栖白蚁都能取食植物的根、茎，特别是麦苗、嫩茎和根部
二、含糖量高的枯槁植物：纤维素在白蚁全部食谱中，占有重要的方位，许多种白蚁不只取食天然木材和枯槁植物，如蛀食枯死树桩、枯枝落叶和被木材陈腐菌寄生的枯木。黑翅土白蚁和黄翅大白蚁还取食晾干的牛粪。除此之外，白蚁还能取食各种含纤维素的加工产品，象纸张、布匹等。
白蚁对纤维素的消化与吸收：白蚁当然取食许多的纤维素，可是光靠白蚁本身并不能完毕消化纤维素的全部进程。除白蚁科以外，其它白蚁肠内都含有数量许多的单细胞生物，其间包含了原生动物的四个纲（鞭毛纲、肉足纲、孢子纲、纤毛纲）以及菌群，已定名的有300多种。这些微生物与白蚁是共生联络，只需依托这些微生物的辅佐，才调使纤维素消化转变为白蚁能够吸收运用的物质。
三、从微生物中罗致补偿其他养分物质：某些白蚁取食菌群，这些菌群有两类，一类由白蚁用特别的方法培养，另一类不是经白蚁特别培养的。
四、白蚁尸身、幼蚁蜕皮、蚁卵和幼蚁。
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