制造筷子的资料一般为木子和木头，这些资料自身就含水，假如未进行密封保存，或者存放时刻过长，很简略繁衍霉菌。一般保质期不会超越半年。
　　据专家介绍，一次性筷子时刻长了会繁衍各种霉菌，假如长时刻运用霉变的一次性筷子，轻者或许导致感染性腹泻、呕吐等消化系统病。严峻发霉的筷子会繁衍“黄曲霉素”，该物质现已被广泛确定可诱发病。据悉，温度在100C～350C、湿度达15%时霉变木签上的霉菌均能成倍增长。现在已发现200余种霉菌，黄曲霉素为其中之一，在等量的情况下，它的毒性是化学剧毒物氰化钾的10倍，比眼镜蛇、金环蛇毒汁还要毒，致癌效果要比二甲基硝胺强7.5倍，比致病化合物“奶油黄”强900倍。


　　不少市民在吃面时喜爱将筷子放在煮面的汤里烫一烫，以为能够起到完好销菌的效果，其实这样销菌的效果是很有限。筷子只要在100℃的沸水里煮5分钟以上，才能到达志向的销菌效果，较志向的销菌方式是运用高温消毒柜。
　　此外，与一次性筷子比较，家用筷子更简略蜕变。因为家用筷子运用的频率高，且长时刻用水洗刷，导致筷子的含水量特别高，很简略成为细菌生长的温床。如黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。长时刻将筷子摆放在橱柜内，则或许让筷子蜕变的几率进步五倍以上。一般来说，筷子运用半年就应该更新换代了。
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