传统凉果食物业在已有悠长的前史，节约的农民，把一些粮食，如鲜果子或蔬菜存起作为储备粮，便用一些腌料把其腌存，而这些腌制华泰兴食物能寄存良久。传统凉果食物与蜜饯休闲食物是两种不同的产品，虽然它们都是用各类鲜果（干）经加工而成，但它们的加工方法，首要配料以及理化、感官方针都有着严峻差异。始于唐宋的广式传统凉果食物工业，已逾千载。广式传统凉果食物取材于 潮州盛产的瓜果，瓜果经腌制、糖(蜜)熬煮式浸渍、单调，制成后“留原瓜之味而更甜香，保原果之形而更精巧”。
传统凉果食物生工业建议于80年代中后期继而繁荣打开、势不可挡，大力建议农业打开种养业，全县柑桔橙、荔枝、龙眼、蜜饯休闲食物等华泰兴食物培养面积达1.53万公顷。以蜜饯休闲食物作为传统凉果食物加工业应运而生。全县兴起了国有、集体、单个的食物加工企业260多家。开发传统凉果食物种类达130多个，年加工1万吨，产量3亿多元。县的传统凉果食物加工种类打开到几十种，味道从以甘咸为主打开到甜、酸、辣各味齐全，其间九制橄榄休闲食物、果中皇等商标的系列传统凉果食物多次获得奖、我国博览会金奖，销往国内外市场跟着传统凉果食物加工业的打开和加工技能的行进，县已成为我国首要的传统凉果食物加工和集散地之一，传统凉果食物的姓名越叫越响，在新式乡镇内，旅游区公路旁的传统凉果食物出售店肆就像一幅幅七彩风景画，只需一走到里面立刻就会被形形的各式传统凉果食物招引，话梅、橄榄、扁话化柠檬、芒果、红的、绿的、白的、酸的、甜的、辣的……散发出诱人的味道，南来北往的游客都会到传统凉果食物店逛随意买些传统凉果食物回去做手信，小小传统凉果食物也成为形象的传达物了。
因为有关食物书本及资料很少介绍传统凉果食物与 蜜饯休闲食物，不少人把传统凉果食物与蜜饯休闲食物相提并论。其实，传统凉果食物与蜜饯休闲食物是两种不同的产品。虽然它们都是用各类鲜果（干）经加工而成。但它们的加工方法，首要配料以及理化、感官方针都有着严峻差异。传统凉果食物 是以各种鲜果（坯）为首要资料的 甘草食物凉制品。资料配方 甘草食物、盐、糖。工艺流程 果坯→洗漂→暴晒（烘）→加料浸渍→暴晒（烘）→制品，理化方针: 糖分50%以下。感官方针: 形状一般坚持原果整体，外表较干，有的呈盐霜；味道甘美、酸甜、略咸，有原果风味，并且生津止渴，滞消效果。蜜饯休闲食物（我国北方称果脯）是以各种鲜果（坯）为首要资料的糖制品。首要配料: 糖，工艺流程 鲜果（坯）→洗漂→烫煮→糖浸渍或糖煮→暴晒（烘）→ 制品，理化方针: 糖分50%以上。感官方针致: 形状大多数不坚持原果整体，柔软润泽，色泽通明或半通明；味道酸、甜、香，有原果风味，一般有润喉及其它养分补助效果。
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