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网站首页餐饮员工管理，如何提升员工工作积极性
时间：2021-11-09 17:17:12 阅读：167
小区门口几个月前刚开了一家饭店，前几天经过的时候发现门上已经贴了转租的告示。记得饭店刚开业促销的时候，生意挺红火的，门口摆满了小板凳，顾客们吃着瓜子，边聊天边等着叫号。但是短短几个月的时间，门店的生意就急转直下，店铺已经开始转让，实体店生意难做似乎已成为了一个普遍现象。
餐饮业的门槛条件较低，而且餐饮业比其他行业的风险要小，从事餐饮行业的人越来越多，导致餐饮业存在着十分激烈的竞争。本身同质化竞争就相当激烈，周围商业街、综合商场兴起，客流被分散，再加上不断上涨的房租、人员成本等，这些问题导致了餐饮店的生意越来越难做。
一家餐饮店的盈利水平，与店内的所有员工有着很大的关系。传统餐饮经营管理，员工与老板之间是雇佣关系，缺乏员工激励机制，员工拿着固定的工资，工作积极性不高，更不具备营销意识。一家开在小区周围的餐饮店，顾客多为小区和周边的居民，如果员工态度怠慢，周围餐饮店选择众多，顾客的复购率将会降低，更别说转介绍了，店内的顾客逐步流失。
餐饮店老板也想通过提高员工工资来调动员工的工作积极性，但是员工的工资提高，就意味着利润减少了。如果有一种运作模式，既能激发员工的工作激情，增加员工收入，又能使店内的客单价和利润水平提升，相信很多老板都愿意去尝试。
现在，我们转变思维，把员工与老板的关系从雇佣制转变为合伙人制，将店内员工变为员工型共享股东，员工的工资与顾客的消费挂钩，员工享有自己发展客源的消费提成，并锁定客源关系，持续享有该客源的消费提成。这样的合伙模式带动了员工的工作积极性，员工营销意识提升，积极发展会员（充值优惠或者推送优惠券），提升了门店会员注册量，门店营业额增加，多方共赢。
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一家餐饮店的盈利水平，与店内的所有员工有着很大的关系。传统餐饮经营管理，员工与老板之间是雇佣关系，缺乏员工激励机制，员工拿着固定的工资，工作积极性不高，更不具备营销意识。一家开在小区周围的餐饮店，顾客多为小区和周边的居民，如果员工态度怠慢，周围餐饮店选择众多，顾客的复购率将会降低，更别说转介绍了，店内的顾客逐步流失。
餐饮店老板也想通过提高员工工资来调动员工的工作积极性，但是员工的工资提高，就意味着利润减少了。如果有一种运作模式，既能激发员工的工作激情，增加员工收入，又能使店内的客单价和利润水平提升，相信很多老板都愿意去尝试。
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