很多人买咖啡豆回家不常煮，或一次买太多喝不完，放太久，后边就干脆把咖啡豆放到冰箱保存。
关于蔬菜及生鲜食材来说，低温的确能够坚持食材的新鲜度并能寄存更久，拉长保存期限。可是，将咖啡豆寄存在冰箱却不是好主意，由于当咖啡生豆烘焙时，会丢掉生豆的水分，一起焦糖化反应会转化出咖啡豆的糖分。烘焙好的咖啡熟豆水分含量低，与水触摸就会萃取出咖啡里边的物质。
而当咖啡豆放在冰箱时，冰箱内部本身就有水气，咖啡豆会吸附冰箱的水气而蜕变（更不用说冰箱里边还有其他食物的气味，也会沾染到咖啡豆），假定咖啡粉放冰箱则影响更严峻，很多人会拿咖啡粉除臭，标明它很会吸附味道，新鲜咖啡相同简略吸附味道，导致煮出来的咖啡可能有冰箱其他食物的杂味。
好咖啡的根柢便是好的豆子，这代表当你运用寄存在冰箱的豆子时，你运用的便是不新鲜乃至部分是跟咖啡渣无异的咖啡。咖啡渣冲泡出来的咖啡不可能好喝的，因此千万不要把咖啡豆寄存于冰箱。
假定是寄存在冷冻库呢？
这部分有些争议，但咱们给的主张如下：只需远离影响咖啡质量的三个原因：空气（氧气）、湿气与光线（温度）即可，不需要寄存于冰箱。咱们的咖啡豆袋本身就具有很好的透气阀，可有用坚持咖啡豆质量。
假定现已放冰箱的话怎么办？早年客人问询，冰箱拿出来的咖啡豆再放在烤箱小烘一下回烤能够吗？
千万不要这样做，只需让咖啡豆在室温下回温，也不要再拿去烘焙。加温不只不会增加香气，还会让质量更加衰败。
保存咖啡豆，只需掌握下列原则就能够：
1.开封后的咖啡豆，有必要要用咖啡豆密封罐或密封夹做密封的动作。购买时挑选小型包装，不要囤积豆子，喝多少买多少，尽量加快周转。
2.不管是否开封的豆子，都请放在阴凉、单调、没有日照、光线、温湿度都安稳的当地。
3.咖啡豆就和其它的食物相同，不管保存的条件控制的有多好，仍是赶快饮用最为志向，爱要及时！
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