糖醋排骨是群众喜欢的典型传统菜肴。它以新鲜猪排为主要原料，肉质鲜嫩，色泽亮光油润。预备的资料是：猪排500克植物油100升，盐3克，料酒2汤匙，香醋2汤匙，酱油1汤匙，白糖50克，酱油1汤匙，鸡精1汤匙，红糖50克，芝麻2克。下面东莞饭堂承包教你怎么制作糖醋排骨。

　　1、将排骨切成小块，参与2汤匙料酒、1汤匙酱油和1汤匙香醋，拌和均匀，腌制20分钟。

　　2、发动油锅(能够多放一点油点)。油热了，放入腌制好的排骨，炒至排骨变成褐色，捞出，把油留在锅里。

　　3、稍微加热—下油锅，接下来参与半碗清水和1汤匙香醋(如果有肉汤较好)，煮沸，参与白糖和红糖，用小火煮到变粘，用筷子不断拌和，防止糖粘在锅上。

　　4、改用中火，淋上排骨，用糖醋汁均匀蘸排骨。一边不断拌和。参与1汤匙酱油和5克盐，翻炒，参与鸡精，撒上芝麻，即可食用。

      文章源自：http://www.fspinshanyuan.com