一：蔬菜生果
常见的蔬菜生果都是水分含量比较高，并且色彩美丽，外形丰满的。可是放置一段时刻之后它的色彩，形状含水量都会发生改动，并且相应的营养价值也就没有新鲜的好了。判别蔬果新鲜从以下三点下手：
1、水分：跟着水分的削减，蔬菜和生果的表皮出现褶皱，全体发蔫。
2、色彩：假定是绿色的蔬菜，放置时刻长，色彩会发黄；还有些蔬果的色彩会变暗变淡。
3、质地：假定擅长摸起来特别软，发黏；并且闻起来有溃烂的异味那就丢掉它。
二：畜禽肉类
这些动物性的食物傍边含有丰盛的蛋白，特别简略繁殖细菌，发生溃烂蜕变现象。收购的时分要特别注意，也分为三步走：
1、看：看肉的色彩，假定色彩发暗，脂肪的色彩无光泽，就代表不新鲜了
2、摸：试试手感，外表单调或黏手，手指压后的凹陷恢复慢或不能恢复，弹性差代表不新鲜了
3、闻：蛋白质被微生物分化之后会发生氨类物质，闻到有氨味、酸味或臭味时，就决断不要买了
三：蛋类
鸡蛋的差异不会那么直观，可是熟练了之后，您也能挑到很新鲜很好的鸡蛋。选好鸡蛋看以下三点：
1、看：看价格假定鸡蛋的价格有一段时刻特别高，那买到手的鸡蛋都会相对比较新鲜，由于提价就异味着求过于供嘛！
2、掂：掂分量，把相等巨细的鸡蛋放到两个手里，重的那一边的鸡蛋就是跟新鲜一点的。
3、问：假定鸡蛋放置时刻太久了，里面的蛋白质发生了溃烂，闻到恶臭味那就敬而远之吧！
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