食堂规划要害和注意事项
　　1、饭店、饮食店和食堂（总称饮食单位）有必要具有固定场所，周围30米之内无粪坑、废物场、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。 　　3、小型饮食单位餐厅与厨房和辅佐用房之份额不低于1.5：1。凡运营饭菜（包含快餐、盒饭）内部装备应有餐厅、粗加工间、烹调间、餐具洗刷间、仓库、更衣室。兼营熟食卤菜冰脸制品，分装外送盒饭的有必要另设6平米以上专间。凡运营面食、干湿点心内部装备应有餐厅、点心制作间、蒸煮间、餐具洗消间、仓库、更衣室（处）。
　　4、饮食单位餐具数量应与就餐人数相适应，大中型单位不少于就餐人数的2倍，小型的不少于心3倍。
　　5、餐厅、厨房、辅佐用房凡与外界相通处均应设置防蝇防尘设备（纱门、塑帘、纱网、风幕等）。
　　6、有必要在粗加工、切配烹调、餐洗消等相应方位设有不少于2只密闭式便于清洗的废物污物桶，容量应不低于一班次的废弃物量。
　　7、饮食单位出产布局应契合生进熟出“流水线”要求，饮食制作区与日子区严峻分隔，运营场所不得 有私人物品。
　　8、食物出产用水有必要运用自来水，水质应契合《中华人民共和国日子饮用水清洁标准》。
　　9、阻挠粗加工水池同餐具洗刷池混放和混用。
　　10、阻挠运用不契合清洁要求的东西、容器。
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