甜面酱的详细做法：
　　在详细的操作办法中，我们首要要把用全麦面粉蒸的馒头切成小块。这种全麦面粉意味着蒸馒头时不掺酵母。如上所述，这儿不再重复。小块可所以一个手指的腹部巨细，并且不应该太大，因为今后我们会堕入一个需求被压碎的状况，这个状况太大并且需求一点工作，而太小则不利于自我发酵。当然，这取决于个人感触，而不是任何特别的规矩。
　　把这些没有酵母的馒头切好，放在我们事前准备好的东西上。它们可所以洁净的纸或木板。请注意，它不是一层，而是几层，10厘米左右的厚度是较好的。用这种办法把它们堆在一起，然后用纸盖住。这种纸还需求一层绝缘层，可所以被子之类的东西。总之，室内须坚持特定的温度。 　　之后，就等着让馒头自然发酵吧。详细时刻还不承认，因为不同当地的温度不同，但是我们可以看看馒头。菌丝长满并变绿后，发酵结束，可以进行下一步。
　　其时，我们把这些发酵馒头、盐和水放入事前准备好的容器中，依照上述份额清洗消毒。在乡下比较方便，有各式各样的小罐子。
　　放进去后，我们需求拌和一下。目的是将发酵过的馒头、盐和水充沛混合。然后我们将盖住顶盖。请注意，这不是悉数掩盖的那种掩盖。用纱窗或纱布掩盖，使其巩固，因为它需求通风，悉数掩盖后没有通风条件。
　　这样做后，这是不可的，但有需求每天拌和，早上一次，晚上一次，连续几天，以便再次发酵内部。一般来说，大约需求一周时刻，一周后可以直接食用。
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