可以做美味菜肴的菊

作为被子植物界里的第一大科，菊科坐拥约1100个属，涵盖约25000种，要说你不爱菊，那么我想只是你还不够了解菊，公园、花坛、路旁、林下、野草丛可谓到处都有它们的影子，不信你看。。。

美味的菜肴

菊花脑

拉丁名：Dendranthema indicum (L.) Des Moul. 

菊科，菊属，多年生草本

识别要点：茎秆纤细，半木质化，直立或半匍匐生长；单叶互生，卵圆形或长椭圆形，叶缘具锯齿或二回羽状深裂；头状花序生于枝顶，花黄色。

花期：10-12月

菊花脑营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效。

菊花脑还有特殊芳香味，可以炒食、凉拌或煮汤，食之凉爽清口，是民间餐桌上常见菜肴，菊叶蛋汤更是夏日防暑清火的佳品。

 

菊芋

拉丁名：Helianthus tuberosus L.

又名洋姜，菊科，向日葵属，多年生草本

识别要点：茎直立，有分枝，被毛；叶常对生，有叶柄，上部叶互生；头状花序单生于枝端，舌状花长椭圆形，花冠黄色。

花期：8-9月

 

菊芋属于根茎类蔬菜，其块茎富含氨基酸、糖分和维生素，生食熟食，各有风味；若制成酱菜或制成洋姜脯，则味道更佳。

 

茼蒿

拉丁名：Chrysanthemum coronarium L.

又名菊花菜，皇帝菜，菊科，茼蒿属，一年或两年生草本

识别要点：茎光滑无毛，叶互生，长形羽状分裂；头状花序单生茎顶或少数生茎枝顶端；花黄色或白色。

花期：6-8月 

 

茼蒿是大家熟知的蔬菜，无论是涮火锅还是凉拌，口味极鲜美。茼蒿含有多种氨基酸，胡萝卜素含量也很高，此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。