孔哥谈餐饮：接管分租店注意事项

餐厅分租是常有的事，很多人接管分租店。毕竟餐饮业是个好用的行业，利润比较大。事实上，接管一家转租的商店不仅经济，而且对新店主也很有用。然而，接手转租的店铺也有其弊端。在：的运营过程中，又要招老店流失的客户。这使得新店难以经营。所以在接手转租店铺时，要综合考虑各方因素，尽量了解对方的情况。我们必须更加重视以下几个方面。

评价：评价不要太草率，很容易丢钱，但操作上出现问题就来不及了，所以做好评价是关键。比如硬件规划是否到位，厨房运营流程是否顺畅，店铺整体色彩是否搭配，灯具配置是否合理，运营管理是否能满足一定要求。

深刻理解原主转租店铺：的原因。要了解原主转租店铺的原因，不仅可以问他，还可以从第三方那里获得，从第三方那里获得的信息往往更准确。比如你打算接手这家店的时候，不妨以顾客的身份去餐厅实地考察一下，看看它的服务质量、服务态度、经营状况、菜品的风味和特色等。另外，可以问问其他食客。向餐厅工作人员询问业主的管理能力和工作人员的善良程度，从而了解一些更深层次的内容，比如财务信息、营业额等。

另外，除了了解店铺的经营情况外，还要了解店铺转租的一些客观因素，比如店铺的地址是否适合开餐厅，店铺的位置和交通是否方便，店铺的建筑是否符合规范，卫生和消防设施是否齐全，是否能达到安全标准，是否符合环保规定，是否存在治安问题等。

谈及：的价格转租店铺，原运营商一般都想收回这次机会的全部投资，所以报价会偏高，但没有降价空间。如果你接手分租，可以指出，原来的投资金额，也就是原来经营者的“资本”，与分租没有直接关系，餐厅的价值完全取决于其收益潜力。所以要重点看餐厅位置是否优越，餐厅口碑是否好，餐厅是否还有一定的回头客等。如果这些都不好，我们可以以此为借口降低转租价格。此外，你也可以以你承担业务风险、影响资金运作、未来利润不可预测为由降低价格。

总之，无论如何，谈价格的时候尽量减少自己的投资额度。如果双方就拟定的协议：的价格达成一致，经过协商，符合自己的利益，那么接下来就可以签订转租协议了。协议中只需写明双方的义务和责任，并注明违约后的处理方法。当然，如果协议要更规范，也可以规定双方发生争议，由仲裁机构解决。