舌尖上的美味(舌尖上的美味作文结尾)

舌尖上的美味——水面

对于西北人来说，提起水面，一定很熟悉。尤其是夏天，用淀粉质的水做成的各种淀粉质的食物，几乎抵挡不住人们口味的诱惑。今天我来说说我舌尖上的美味——水面。

姜水面是西北地区特色小吃。相传浆水之名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。关中的浆水面类似于酸汤面，是夏季常见小吃，浆水菜的菜多为芹菜。

甘肃天水的浆水面更为清淡，清热解暑，颜色通透、味道较为酸爽，尤以敦煌浆水面出名。山西翼城浆水面与陕西、甘肃类似，但山西永济浆水面做法则截然不同，其浆水是用做豆腐剩下的浆水发酵做成，有一种特殊的酸香味，与醋酸(不管是老陈醋，米醋)在口味上有明显的不同，倒与北京的豆汁味道有点相似。

西北人吃淀粉质的水，经常会炒一盘韭菜青椒，特别酸，特别香，特别爽口，也算是西北的特色小吃。

夏季糖浆常作为清凉饮料，预防中暑。西北地区气候干燥，土地含盐碱过多。因此，人们经常吃酸性和凉爽的浆液，这不仅可以中和碱性，而且可以消除热量，消炎，降血压。夏天每天吃饭对健康有好处。它含有多种有益的酶，能清热解暑，退烧开胃，是一种很好的夏季产品。在暑热中食用，不仅能缓解疲劳，恢复体力，对高血压、胃肠疾病、泌尿疾病也有一定疗效。

生产：

1。制作浆料的方法很简单。用小罐子或罐子放在高温的锅台上。将荷花蔬菜或芹菜放入小罐中，然后倒入无油渍的纯面汤。它需要在30度以上的高温下发酵三到五天，如果它的味道变酸，味道纯正，没有奇怪的味道，它就会变成浆水。

2.锅里放一点植物油，油里放几十颗花椒，炒香，再炒葱花。倒入冷浆液，加入盐，搅拌均匀，撒上切碎的欧芹，放在一边。

3.另锅煮手工面。把它们从锅里拿出来，倒进碗里。倒入调整好的泥浆。也可以在绿香菜上撒一撮炒红辣椒丝。这样就做出了一碗好吃的红绿叶浆面。

4，再配炸虎皮辣椒、凉豆、黄瓜晚餐，爆炒韭菜，清爽滑滑，夏天就消失了。色、形、味俱佳。

泥水因其独特的味道而受到人们的欢迎。它是中国西北地区最受欢迎的食物之一。目前分为关中泥水、汉中泥水、天水泥水、兰州泥水、凉州泥水等。

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