《中华人民共和国食品安全法》明确规定：食品生产经营单位，其用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准，即GB 5749- 2006生活饮用水卫生标准。

《食品生产通用卫生规范》GB 14881-2013中规定，食品加工用水的水质应符合GB  5749《生活饮用水卫生标准》的规定，对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定。间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要。

标准解读

GB 5749-2006 《生活饮用水卫生标准》与1985年版相比，主要有三个特点：一是加强了对水质有机物、微生物和水质消毒等方面的要求；二是统一了城镇和农村饮用水卫生标准；三是基本实现了饮用水标准与国际接轨。

新国标明确提出生活饮用水的定义：供人日常生活的饮水和生活用水。尤其是明确指出了生活用水也应符合标准。

修订后的新标准，其中一项的变化就是饮用水水质指标由原来的35项增至106项。