在经营奶茶店的过程中，各式各样经营问题都有，如果你身为奶茶店的负责人，肯定会想到如何提高奶茶店的工作效率？还有如何处理奶茶店遇到客人要求退单怎么办？水玉丸作一站式传授。 熟悉菜单 奶茶店员在引导顾客点单时要熟悉自己店内的产品菜单，明白推销产品的品质和配制方式。在点单过程中，当客人不能决定要什么时，服务员可提供建议，提高顾客的点单效率。 清楚点单与清单的程序 当奶茶店接到订单后，营业员应该在5分钟内出成品，前台接待的店员要迅速打包好，并叮嘱顾客饮用时的注意事项。除此之外，还要注意产品的新鲜程度，有无异样、灰尘、飞虫等不洁物。 客人要求退单、换单与点单后的征询 一般来说，客人要求退单和换单大致有这样几种情况：奶茶产品味道有问题，如确实如此，那就是奶茶店自身的问题，服务员应无条件退单，并诚恳地向客人表示歉意。 二是说没有时间等了，这时服务员应马上与后台制作人员联系，尽可能先做。 三是客人自己点的单，要求退单这种情况；如确实不是质量问题，不应同意退单，但可尽力耐心讲道理，服务员应先去后台看一下，所点的奶茶是否已经制成半成品或成品，如果制成不给予退，应向客人说明道理。 水玉丸作创业家奶茶店，成熟的经营方式，一站式传授！