当你正在掀起着名的牛肉布吉尼翁或西班牙海鲜饭时，节省金钱和精力的想法可能并不是你想到的。然而，如果你有一个节能的炉子，你可以每次烹饪这些食谱或任何其他菜肴时节省金钱。

　　您可能会在当地家电商店购买最便宜的炉灶，但仅仅考虑购买价格并不能告诉您长期支付的费用。

　　燃气灶和电炉的价格范围基本相同，具体取决于品牌和型号。根据消费者报告，一般来说，你将花费650美元到2,800美元用于电炉，800美元到2,300美元用于燃气灶。如果你买一个低端电炉，你可以预先省钱，但操作炉子的成本会开始增加你做的越多。

　　根据加州能源委员会的说法，目前大多数美国人都使用电炉做饭，他们可能没有利用最大的节能效果。点击下一页，了解为什么改用天然气可以节省您的年度能源费用。

　　要了解为什么燃气灶会为您省钱，您首先需要知道燃气灶和电炉如何使用能源。

　　当您使用燃气灶时，天然气从您的主要燃气供应进入您的炉子。它被带到燃烧器，在那里它与混合管内的空气结合。当气体 - 空气混合物通过燃烧器中的孔释放时，它与更多的空气混合。点火系统点燃气体 - 空气混合物，产生蓝色火焰。当您转动燃烧器控制旋钮时，您可以准确控制燃气到达燃烧器的程度。你转得越高，释放的气体就越多。

　　燃气灶包含两种类型的点火系统中的一种：指示灯或电子点火系统。指示灯是燃烧器附近不断燃烧的蓝色火焰。因为它始终打开，所以指示灯比电子点火系统使用更多的气体。只有当您打开燃烧器时，电子点火系统才会产生火花(您会听到这是一种咔哒声)。

　　当您使用电炉时，电流会流到炉灶顶部的线圈内。光滑的顶部炉灶有一个位于烹饪表面下方的内部线圈。当您转动炉子上的拨盘时，电流会流向线圈并加热金属。当它变成明亮的橙色时，你可以看出电流正在流向炉灶顶部。转动表盘的次数越多，流向燃烧器的电流越多，燃烧的温度越高 - 但控制的精确度不如燃气灶那么精确。

　　天然气和电力之间能源效率战的明显赢家是天然气。它需要大约三倍的能量来生产并为炉子供电。根据加利福尼亚能源委员会的说法，燃气灶的运行成本不到运营的一半(前提是您有电子点火装置 - 而不是指示灯)。

　　虽然政府的能源之星计划对家用电器的能源效率进行评级，但不会对范围进行评级，购买燃气灶然后遵循我们的节能技巧(见边栏)可以帮助您减少每年的花费。关于年度能源费用的最终数字将取决于您在炉子上烹饪的时间，但能源公司MGE断言，您可以预期每月平均支付2.34美元来运行没有指示灯的燃气灶(基于燃气费每加热1美元，或100,000 BTU)，相比之下每月运行电量范围5.94美元(基于每千瓦时0.14美元的电费)。

　　在易用性方面，燃气灶也可能是明显的赢家。虽然电炉有时比气体加热更快，厨师可以通过燃气炉更快速，更容易地控制热量，方法是将火焰向上或向下转动。此外，电炉燃烧器往往会保持更长的热量，所以如果你在炉子上放一个锅，它可能会继续烹饪并最终燃烧 - 即使你已经关闭了热量。

　　燃气和电炉的价格可能相对相似，但从长远来看，典型燃气灶的能效将为消费者节省资金。所以，当你走向绿色时，随意在厨房里疯狂!