玉林串串总部：餐饮店经验失败的几大特点!做餐饮不容易，做老板不容易，挣来的钱不容易，远不是想象中的那样简单。辉煌亦亦的成功榜样有无数，可黯淡无声的失败案例却更多，这是为什么呢? 打发时间型 他们有闲置资金，有充足时间所以想找点事情做http://www.vfose.com/gongsijianjie/。而餐饮是很容易进入的行业，所以他们选择了这个行业，举个例子，投资方是儿子，经营者是退休的母亲。由于是加盟，装修、产品、品牌都有固定模式及优势。但一年后，她放出“转让”的信息，在与她沟通时，她说：“钱是没有亏，但身体累坏了”!因为如果她不在现场，厨房员工出品随便，大厅服务员飞单(就是卖了产品不进收银机，现金进了服务员口袋)。当她发现问题时，必须要自己亲自管理，对别人已经没有信任感。她从早上7点到餐厅，晚上8点离开，不到3个月就累垮了!她忽略了经营的保障----贯彻流程操作，把自己完全变成了一个苦力。 创业，小试牛刀型 他们认为餐饮很容易做，找个好铺位，做好宣传就行!俗不知好铺位找到了，被租金吓跑了!传单印好了，被顾客丢到垃圾桶了!全然没有认真的思考过做餐饮是什么。 大展雄图的合作型 这类大多是曾经经营过餐饮管理的，或者在另一个领域曾经成功过，想转行的。他们有一定的经济基础和人际关系，一般以合作的方式创业。开始时踌躇满志，但经营一段时间后，股东意见分歧大，无论是分红方案、发展方向等，就算是合作前确认的，后来都变了，他们没想到餐厅的良好经营，需要专业性和可持续性来维持的! 高热症 自身定位和宣传表里不一。明明是大众消费却说什么高档海鲜，明明是成都玉林串串香店却在卖油焖大虾，把核心菜品淹没在大量的招牌菜中间，没有抓住经营的本质。餐厅要知道餐饮经营的五要素产品、价格、环境、服务、店面紧紧抓住这五点，不夸大、不缩小，让顾客知道你是干什么的。 多动症 玉林串串总部：餐饮店经验失败的几大特点!经常反复促销，久而久之损害了企业品牌，企业经营过程中要谨慎促销。真正成功的餐饮是很少搞打折促销活动的，这样特别容易造成给顾客错乱感，往往活动越多生意越差。