唐叔叔的成都麻辣烫吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、花椒等调料，干拌食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿;制作方便的煮食干拌的习俗便在江边沿袭。这就是的起源。后来，码头上的小贩见这种方式，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。渐渐从江边上了岸。唐叔叔的成都麻辣烫把这种饮食方式店堂化，就开始发展起来，到了当代，更是因为方便，自助，快捷的优点迅速名扬大河南北，成为大众喜闻乐见的饮食。
跟一般的美食不同，唐叔叔的成都麻辣烫制作简便，材料可以随时放进汤里煮。捞出来拌一拌，配上干拌蘸料，那味道真是绝了。因此无论春夏秋冬的时候，这种美食都很受欢迎。